من المعروف أن الخنزير لا يذبح، مثل باقى الماشية، ولكنه يطعن، والمنطقة التي يتم الطعن فيها هي القلب، وذلك حتى ينزف الحيوان كل الدماء التي به، حتى يتم تنقية اللحم من الدم،
تختلف طريقة ذبح الخنزير عن ذبح الماشية، وكذلك أماكن الذبح وطرق تنظيفه وإخلائه من الشعر ومخلفات الذبح، بطريقة آمنة، وخصصت محافظة القاهرة خط 6 وعنبر خاص بذبح الخنزير.
أجرى "اليوم السابع" جولة فى خط 6 بمجزر البساتين بالقاهرة، "عنبر ذبح الخنازير"، لرصد طريقة ذبح الخنزير وإعداده لتوريده للمحال والمطاعم والفنادق التى تقدم لحومه للزبائن..