طريقة عمل السفيرية الجزائرية

طريقة عمل الدجاج متعددة، تبدع فى طهيها جميع الأمهات، ولكن المطبخ الجزائرى يقدمها فى صورة مختلفة عن المعتاد ويطلق عليها اسم "السفيرية"، تجمع بين أنواع متعددة من البهارات ذات المذاق المميز، بالإضافة إلى كرات الخبز المقلية بطريقتها الجديدة.

يقدم الشيف ماجد زهير طريقة عمل السفيرية الجزائرية.

مقادير السفيرية الجزائرية:
1 دجاجة مقطعة، 1 طماطم صغيرة مفرومة
1 بصلة كبيرة مفرومة، 300 جرام خبز جاف منقوع فى الماء
150 جرام حمص مسلوق، 100 جرام جبن ماعز طازج
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 بيضة، 1 عود قرفة، 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
زيت نباتى للقلى، سمن
ملح، فلفل أسود

طريقة عمل السفيرية الجزائرية:
نبدأ خطوات طريقة عمل السفيرية الجزائرية، بوضع قطع الدجاج فى إناء عميق على النار مع البصل والسمن، ثم نضيف إليها عود القرفة، الفلفل، الحمص، الملح، الطماطم، ثم نغمره بالماء ويترك حتى ينضج.

يعصر الخبز من الماء ويضاف عليه البيضة، القرفة، البيكنج بودر، ماء الزهر، الملح والفلفل ويخلط جيدا.

ولاستكمال طريقة عمل السفيرية، يشكل خليط الخبز على هيئة كرات بحجم حبة الجوز، وتقلى الكرات فى الزيت العميق، وتقدم السفيرية فى طبق التقديم مزينة بكرات الخبز المقلى.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل الدجاج المشوى على الفحم فى المنزل

طريقة إعداد الدجاج بالفريك والبصل بشكل صحى