التمر باللبن من أشهر المشروبات الرمضانية، وهو وجبة مفيدة ومتكاملة العناصر الغذائية، ولكن هناك بعض الأخطاء التى نقوم بها أثناء إعداد التمر باللبن تسبب مشاكل صحية، ومنها نقع التمر فى اللبن أو الماء لساعات طويلة، حيث يسبب الانتفاخات ويزيد من اضطراب القولون العصبى، بحسب ما قالت الدكتورة عفاف عزت، رئيس قسم علوم الأطعمة والتغذية بالمركز القومى للبحوث.
التمر باللبن
وأوضحت الدكتورة عفاف لـ"اليوم السابع"، أن نقع التمر فى اللبن أو الماء يسبب التخمر، ويزيد من نشاط بكتيريا "الميكروفلورا" فى المعدة، وهو ما يسبب حدوث التقلصات والانتفاخات فى الأمعاء ويسبب مشاكل فى الهضم بعد الإفطار .
وأشارت إلى أننا يجب أن نبدأ الإفطار بتناول التمر، لاحتوائه على الألياف المعروفة باسم "اللجنين"، التى تخفض نسبة الدهون، علاوة على احتوائه على مركبات "الفيتوكيميكال" المضادة للأكسدة، وكذلك فهو يعوض الجسم عن فقدانه السكر خلال فترة الصيام.
وعن فوائد التمر باللبن أوضحت أنه وجبة متكاملة، لاحتوائها على البروتينات والكالسيوم والفيتامينات، ويساعد على حماية الجلد والأغشية الموجودة فى القناة الهضمية.
